青椒脆嫩微辣，带着一股崭新的草本香气；火腿片咸香浓郁，边际在热锅里微微焦化，咬下去既有肉感又不腻口。两者在热油中快炒归拢，咸鲜中透着一点回甘，锅气十足、香气扑鼻。刚出锅还没端稳，孩子还是扒拉一口喊“姆妈多作念点”，老公连汤汁齐想刮干净拌饭——就这样两样世俗食材，竟能炒出让东说念主贯串干掉三碗饭的魔力！

这说念菜最大的魔力即是“快、简、香、下饭”。从洗菜到上桌不到10分钟，无须复杂调料、不靠高汤秘方，厨房生手也能零失败复刻。选材很大略：青椒选肉厚微辣的杭椒或螺丝椒（太辣的尖椒可少放），洗净去籽切丝或滚刀块；火腿用超市常见的方腿或金华火腿片，切薄片或小条（若是是生火腿需提前焯水，但一般市售火腿肠或熟火腿径直下锅即可）；再备点蒜末提香，灵魂调料只需生抽、极少点糖和几滴香油。热锅放1.5汤匙油，烧至五成热，先下蒜末爆香。接着倒入青椒，转中大火快速翻炒2分钟，炒至青椒表皮微微起皱、边际略透明，安闲出特等的幽香。

这时辰放入火腿片，接续大火翻炒1-2分钟。你会看到火腿边际微微卷曲、泛出油光，和青椒的鲜辣好意思满和会。沿锅边淋入1勺生抽提鲜、一小撮糖（中庸咸度、引发风姿），快速翻炒均匀。若是可爱更润极少，不错加1-2勺沸水焖30秒，但千万别多，这说念菜认真干香爽口，汤汁太多就失去灵魂了。关火前尝尝滋味——火腿本人有咸味，频繁无需额外加盐。可爱更香的，不错淋几滴香油或撒点白胡椒粉增味。

趁热吃才最过瘾！青椒脆嫩带辣，火腿咸香有嚼劲，全体咸鲜适中、显露不腻，每一口齐带着家常菜特等的矫健与孤高。配上一碗刚蒸好的热米饭，那叫一个绝！酱汁虽少却滋味十足，拌饭粒粒入味，神不知，鬼不觉就干掉三大碗！

这说念青椒火腿的魔力，在于“快、香、脆、简”四字诀。它老本便宜、作念法极速、零油烟，足够是上班族晚餐、学生党快手菜、夜深食堂的全能选手！雪柜只剩半根火腿、几个青椒？别愁——切一切、炒一炒，颠倒钟责罚这说念巨大略又巨下饭的青椒火腿！